大家都(dou)在搜:果汁生(sheng)產線(xian),濃(nong)縮(suo)果汁生(sheng)產線(xian),果汁加工設備,帶式榨汁機
菠(bo)蘿飲料(liao)生產線介紹:
1.原料選擇要求(qiu)無腐爛果,無病蟲害果,成熟度在(zai)8-10成均可。
2.清(qing)洗:用干凈的清(qing)水去除(chu)果(guo)皮表(biao)面的污染物。
3.切(qie)端、去皮:因皮中(zhong)含有較多的蛋(dan)白酶和單寧物(wu)質,處理不當,會影響(xiang)產品質量,所以要把果皮去除,采用手(shou)工操作(zuo)
4.榨(zha)(zha)汁(zhi)(zhi)(zhi):把去皮的(de)菠(bo)蘿切成(cheng)塊,送入螺旋榨(zha)(zha)汁(zhi)(zhi)(zhi)機榨(zha)(zha)汁(zhi)(zhi)(zhi),把第一次榨(zha)(zha)汁(zhi)(zhi)(zhi)后的(de)果渣,加少量(liang)清水攪拌均勻后,再(zai)重榨(zha)(zha)一次,以提高(gao)出汁(zhi)(zhi)(zhi)率。過(guo)濾(lv)壓榨(zha)(zha)出來的(de)新鮮果汁(zhi)(zhi)(zhi)中含有大(da)量(liang)的(de)粗(cu)(cu)纖維和(he)其它雜質,先經(jing)粗(cu)(cu)濾(lv)后精濾(lv)。精濾(lv)設(she)備用濾(lv)孔大(da)小約(yue)為:0.5mm的(de)刮板過(guo)濾(lv)機,目的(de)是濾(lv)出粗(cu)(cu)纖維和(he)其它雜質。精濾(lv)設(she)備網(wang)為120目的(de)離心過(guo)濾(lv)機,不僅(jin)要(yao)除(chu)去全(quan)部懸(xuan)浮物,而且還要(yao)除(chu)去易產(chan)生(sheng)沉淀(dian)的(de)膠粒。
5.脫(tuo)氣(qi):料(liao)液(ye)中本身含有氧(yang),同時,加工過(guo)程中不斷與空(kong)(kong)氣(qi)接觸(chu),引起空(kong)(kong)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)二次(ci)混入。為(wei)除去料(liao)液(ye)中的(de)(de)(de)(de)氧(yang)和空(kong)(kong)氣(qi),防止或(huo)減輕天然色素(很不穩定)、VC及香味的(de)(de)(de)(de)氧(yang)化降解(jie),去除附著(zhu)于懸浮微粒(li)上的(de)(de)(de)(de)氣(qi)體,減少(shao)微粒(li)上浮保持外觀良(liang)好,減少(shao)瓶裝和殺菌(jun)時產(chan)生泡沫,減少(shao)對馬口(kou)鐵內(nei)罐(guan)壁的(de)(de)(de)(de)腐(fu)蝕,料(liao)液(ye)也需(xu)脫(tuo)氣(qi),采用(yong)真(zhen)空(kong)(kong)脫(tuo)氣(qi)法(fa),將進(jin)行(xing)酸度調整(zheng),加入檸檬酸量為(wei)成(cheng)品的(de)(de)(de)(de)1%的(de)(de)(de)(de)果汁(zhi),通(tong)過(guo)脫(tuo)氣(qi)器(qi)的(de)(de)(de)(de)液(ye)面(mian)控制(zhi)閥(fa),從噴管噴入容器(qi)內(nei),在640-750Kpa真(zhen)空(kong)(kong)度下(xia)進(jin)行(xing)脫(tuo)氣(qi),然后在出口(kou)處,由螺桿泵(beng)吸出已脫(tuo)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)果汁(zhi)。時間(jian)約為(wei)10min。
6.殺菌(jun):果(guo)汁殺菌(jun)采用瞬時殺菌(jun)法,設備用熱交(jiao)換器,一般采用條件是93℃左(zuo)右,保持20ss。